#13 Chips de pomme et autres…

Des chips de pomme pour 4 heure, il faut juste s’y prendre avant le retour des enfants car il y a une heure de cuisson au four 90 ° (chaleur tournante). Je prends différentes variétés de pomme, je retire la peau et le trognon et les coupe en lamelles de quelques millimètres… Placez les lamelles sur la grille du four et laissez tourner le four une petite heure. Le goût sucré de la pomme est très présent mais la cuisson donne un côté croustillant assez sympa. Chouette goûter pour les petits


 

 

Pour l’apéro, je fais de même avec toute sorte de légumes : le chou-fleur (surtout le pied), les courgettes, les carottes, les panais, les pommes de terre, patate douce, le chou kale etc. Je laisse la peau (à condition qu’ils soient Bio, sinon les laisser tremper dans le vinaigre ou une càc de bicarbonate). J’aromatise juste sel et poivre avant d’enfourner.

 

 

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Je les laisse une petite heure; l’autre solution est de les griller mais là attention il faut gérer le temps car ils brûlent très vite! 7 minutes de chaque côté suffisent. Quand je les sors du four, j’aromatise avec du thym ou de l’origan ou du basilic selon les goûts… accompagné d’un Pesto de fanes de carottes ou d’un houmous… l’apéro aux mille saveurs!

 

La WooCoop à Waterloo

Consommer mieux pour sa santé, pour la société et pour la planète

 

La WooCoop est l’épicerie citoyenne, coopérative et participative de Waterloo dans le quartier du Chenois. Le principe est simple : les membres coopérateurs sont propriétaires et assurent les tâches nécessaires pour le fonctionnement du magasin; du choix des produits en passant par l’approvisionnement des rayons, la gestion financière, etc. Toutes les 4 semaines, chaque coopérant  effectue une permanence de 3 heures à l’épicerie. 400dpiLogo copieLa WooCoop est à but non-lucratif, gouvernée exclusivement par ses membres-coopérateurs dans une totale transparence. Seuls les membres peuvent faire leurs courses au magasin. L’inauguration de l’épicerie aura lieu ce dimanche 25 mars 2018 de 10h à 15h Rue Bruyère St-Jean n°55. Exceptionnellement, chaque client (même non-coopérant) pourra faire ces courses, découvrir les produits, les différents producteurs et les 200 coopérateurs actifs depuis l’ouverture le 9 décembre 2017.

La WooCoop est ouverte le vendredi de 12h30 à 20h00 le samedi et le dimanche de 10h00 à 18h00.

 

#12 Lunch Bowl version Guacamole

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VERSION en attendant le printemps, GUACAMOLE aux légumes de fin d’hiver

Un Lunch Bowl c’est la salade toute prête pour un délicieux moment de midi. Les bowls se préparent à l’avance, se conservent dans leur pot bien fermé dans le congélateur pendant 4 jours maximum. Le matin, on le chope pour pouvoir le savourer dignement à la pause midi… L’idée est de cuire une série de légumes à l’avance et de les laisser refroidir. Certains sont grillés au four, d’autres cuits vapeur, à l’eau ou simplement crus. On ajoute des fruits, des graines, des herbes, un vrai délice de saveurs…

1- Dans le fond du bowl, je prépare un guacamole : 1/2 avocat – 1/2 jus de citron vert – ail haché – sel et poivre – 1/2 verre d’eau. Je mixe à la fourchette tous les ingrédients et obtiens un guacamole qui fera office de vinaigrette.

2- Ensuite j’ajoute un mélange Choux-fleur/Navet, que j’ai cuit la veille à la vapeur 10 minutes. J’ai aromatisé ce duo avec des graines de pavot, du sel et du poivre et un filet d’huile d’olive.

3- J’insère du Quinoa sauvage que j’ai cuit la veille (après l’avoir rincé, faire bouillir  une portion de quinoa dans 2x son volume d’eau salée… il est cuit quand il a absorbé toute l’eau). Je l’aromatise légèrement au vinaigre balsamique et l’intègre dans mon récipient.

4- Mon duo Chicons braisés avec des Pommes. Je fais revenir la veille des chicons finement coupés dans de l’huile de coco et j’y ajoute des pommes et le jus d’un demi citron. C’est mon avant dernière couche.

5- Pour terminer, j’ai grillé au four une Carotte et un petit panais râpé avec un filet d’huile d’olive. Avant de finaliser mon bowl, j’y ajoute des graines de sarrasin, très croustillantes.

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Le tour est joué, le premier Lunch Bowl est prêt…

1 avocat - 1 citron vert - ail - 1 petit choux-fleur - 1 navet - Du quinoa sauvage - 2 chicons - une petite pomme - une carotte - un petit panais - huile de coco et d'olive - sel et poivre - graines en tout genre (sarrasin/pavot/sésame/tournesol/courgette...)