#14 Douceur courgettes et curcuma

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Une petite douceur de courgette absolument exquise…

2 courgettes - 10cl de crème de soja - 2 càc de curcuma - 2 càc d'huile d'olive - quelques feuilles de menthe - sel et poivre

Je verse la crème de soja dans un blender, j’y ajoute les dés de courgettes, le curcuma et l’huile d’olive. Je mixe le tout jusqu’à obtention d’une consistance bien lisse. Salez, poivrez ajoutez la menthe. Super simple, super efficace!

Je me sers de cette recette comme tartinade sur un pain complet, comme base pour un lunchbowl, comme « vinaigrette » pour une salade, comme apéro pour tremper des légumes crus…

Pour le LunchBowl:

° Courgettes/Poivrons jaunes/Pignons de pin grillés

° Riz Thaï/Lentilles de corail/Curry

° Larges haricots/Oignons Grillés et Chou rouge cru au vinaigre de figue

° Spaghettis de carottes crues citronnés aux graines de Chia

° Douceur de Courgettes au Curcuma et menthe fraîche.

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