#15 Asperges et spaghettis de carottes

Une petite assiette toute simple de saison… les asperges vertes et spaghettis de carotte. J’épluche légèrement le bas de l’asperge, je confectionne mes spaghettis de carottes à l’aide de ce petit ustensile magique…

 

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GEFU Genial Geniessen

Ensuite je cuits dans le four vapeur, 15 minutes à 100 °. Je prépare une petite vinaigrette : une càc de moutarde mélangée à une càc de miel, 3 gouttes de crème de vinaigre balsamique, je mélange et là j’ajoute l’huile d’olive Bio (à peu près 7 cuillères à soupe). Salez et poivrez à souhait. Le résultat sera légèrement épais, entre la mayonnaise et la vinaigrette, entre le sucré et le piquant…

Pour les non-végétaliens, n’hésitez pas à cuir quelques oeufs, qui accompagnent à merveille les asperges.

 

Je saupoudre le tout de graines de Chia et de graines de Tournesol… sel, poivre et l’assiette est prête… un délice!

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500 gr d'asperges - 1 carotte - 1 càs de Graines de Chia et de Graines de Tournesol - Pour la vinaigrette : 1 càc moutarde et de miel - quelques gouttes de crème de vinaigre Balsamique - Huile d'olive Bio - Sel et Poivre

#13 Chips de pomme et autres…

Des chips de pomme pour 4 heure, il faut juste s’y prendre avant le retour des enfants car il y a une heure de cuisson au four 90 ° (chaleur tournante). Je prends différentes variétés de pomme, je retire la peau et le trognon et les coupe en lamelles de quelques millimètres… Placez les lamelles sur la grille du four et laissez tourner le four une petite heure. Le goût sucré de la pomme est très présent mais la cuisson donne un côté croustillant assez sympa. Chouette goûter pour les petits


 

 

Pour l’apéro, je fais de même avec toute sorte de légumes : le chou-fleur (surtout le pied), les courgettes, les carottes, les panais, les pommes de terre, patate douce, le chou kale etc. Je laisse la peau (à condition qu’ils soient Bio, sinon les laisser tremper dans le vinaigre ou une càc de bicarbonate). J’aromatise juste sel et poivre avant d’enfourner.

 

 

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Je les laisse une petite heure; l’autre solution est de les griller mais là attention il faut gérer le temps car ils brûlent très vite! 7 minutes de chaque côté suffisent. Quand je les sors du four, j’aromatise avec du thym ou de l’origan ou du basilic selon les goûts… accompagné d’un Pesto de fanes de carottes ou d’un houmous… l’apéro aux mille saveurs!