#18 Chou Chinois (Pak-Choï)

SUPER RAPIDE – POUR 4 PERSONNES

Le chou chinois a une légère saveur piquante, il se consomme cru ou cuit…  Il est de plus en plus cultivé dans nos fermes locales. Voici un petite recette toute simple

Après avoir soigneusement lavé les feuilles du chou, je les coupe  en lamelles puis en petits morceaux d’un centimètre. Je fais chauffer l’huile de sésame et place en premier les parties blanches (plus épaisses) et le gingembre. Je mélange, après quelques minutes, j’ajoute les feuilles vertes coupées en petits morceaux également. Je laisse mijoter 10 petites minutes à feu moyen. J’ajoute alors le lait de coco, l’huile de soja, le curcuma rapé et je poivre à souhait. Je laisse à nouveau chauffer 5 minutes. J’ajoute au final la carotte râpée et la courgette coupée en spaghettis que je laisse chauffer juste 1 minute.

1 chou chinois - 1 carotte râpée - 1 courgette coupée en spaghettis - 3 cm de gingembre râpé - 1 càs de sauce soja - 1 càc de curcuma râpé - 4 càc de lait de coco - 2 càs d'huile de sésame - 1 càs de graines de chia - du poivre

 

Avant de servir, je saupoudre de graines de sésame et je sers avec du Riz ou du Quinoa…

PETITE INFO NUTRITIONNELLE :

Le chou chinois est un aliment riche en fibres, en vitamines et en minéraux.  Il limite le risque de cancer et participe à la solidification des os et des dents… Le gingembre renforce le système immunitaire, traite les troubles digestifs, apaise la douleur.

BON APPETIT!!!

#15 Asperges et spaghettis de carottes

Une petite assiette toute simple de saison… les asperges vertes et spaghettis de carotte. J’épluche légèrement le bas de l’asperge, je confectionne mes spaghettis de carottes à l’aide de ce petit ustensile magique…

 

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GEFU Genial Geniessen

Ensuite je cuits dans le four vapeur, 15 minutes à 100 °. Je prépare une petite vinaigrette : une càc de moutarde mélangée à une càc de miel, 3 gouttes de crème de vinaigre balsamique, je mélange et là j’ajoute l’huile d’olive Bio (à peu près 7 cuillères à soupe). Salez et poivrez à souhait. Le résultat sera légèrement épais, entre la mayonnaise et la vinaigrette, entre le sucré et le piquant…

Pour les non-végétaliens, n’hésitez pas à cuir quelques oeufs, qui accompagnent à merveille les asperges.

 

Je saupoudre le tout de graines de Chia et de graines de Tournesol… sel, poivre et l’assiette est prête… un délice!

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500 gr d'asperges - 1 carotte - 1 càs de Graines de Chia et de Graines de Tournesol - Pour la vinaigrette : 1 càc moutarde et de miel - quelques gouttes de crème de vinaigre Balsamique - Huile d'olive Bio - Sel et Poivre