#16 Pomme à tartiner

Unknown 18.47.48

Elles sont à nouveau dans nos rayons fruits, nos délicieuses pommes belges, Jonagold, Elstar, Reinette, … que du plaisir. Voici une idée de recette toute simple pour accompagner une tranche de pain qui pourrait remplacer le mythique chocolat à tartiner…

Pour 2 pots à confiture : 600gr de pomme - 4 cas de poudre d'amande ou 100 gr de purée d'amande - 40gr de miel - 1/2 citron - 1 gousse de vanille - 1 pincée de sel

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Je commence par éplucher les pommes et les cuire au minimum 20 minutes avec le citron, les graines provenant de la gousse de vanille, la cannelle et le sel. Il faut mélanger régulièrement, ensuite, j’ajoute la purée d’amande (ou la poudre), le miel et je passe le mixer pour obtenir une pâte onctueuse. Avant de servir, laisser bien reposer au frigo. Le tour est joué.

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BON APPÉTIT !!!

#14 Douceur courgettes et curcuma

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Une petite douceur de courgette absolument exquise…

2 courgettes - 10cl de crème de soja - 2 càc de curcuma - 2 càc d'huile d'olive - quelques feuilles de menthe - sel et poivre

Je verse la crème de soja dans un blender, j’y ajoute les dés de courgettes, le curcuma et l’huile d’olive. Je mixe le tout jusqu’à obtention d’une consistance bien lisse. Salez, poivrez ajoutez la menthe. Super simple, super efficace!

Je me sers de cette recette comme tartinade sur un pain complet, comme base pour un lunchbowl, comme « vinaigrette » pour une salade, comme apéro pour tremper des légumes crus…

Pour le LunchBowl:

° Courgettes/Poivrons jaunes/Pignons de pin grillés

° Riz Thaï/Lentilles de corail/Curry

° Larges haricots/Oignons Grillés et Chou rouge cru au vinaigre de figue

° Spaghettis de carottes crues citronnés aux graines de Chia

° Douceur de Courgettes au Curcuma et menthe fraîche.

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L’Empire de L’Or Rouge J-B MALET

imagesL’Empire de L’Or Rouge (Fayard),  l’enquête du journaliste Jean-Baptiste MALET, nous emmène entre l’Italie, la Chine, l’Amérique et le reste du monde. Que trouve t’on dans ce concentré de tomates? Et dans le Ketchup? Des tomates??? Mais quelles tomates, où poussent-elles?

Des ghettos – où la main d’oeuvre des récoltes est engagée parmi les migrants – aux conserveries qui coupent du concentré incomestible avec des additifs suspects, Jean-Baptiste Manet a remonté une filière souvent opaque et très lucrative, qui attise les convoitises : les mafias s’intéressent aussi à la sauce tomate.

Unknown 

Ce livre nous plonge dans un capitalisme mondial plus que ténébreux. La tomate d’industrie est un fruit artificiellement créé par des généticiens… plus lourde que la tomate fraîche, une peau très épaisse, le fruit est dur, une tomate « de combat« . Quand des géants comme Heinz, Bayer, Monsanto surgissent dans le sillage de la tomate, elle n’en sort pas indemne! Une combinaison explosive! Un combat dans lequel le consommateur a tout à perdre. A lire au plus vite… Retour vers une sauce tomate home-made !

 

L’Empire de l’Or Rouge dans la presse :

L’Humanité publie un article le 09 juin 2017

Un article dans Les Echos le 01 août 2017

Sur TV5 Monde le 02 août 2017